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制茶产业加工机械自动化分析研究报告

产出机构: 广西壮族自治区科学技术情报研究所
提交机构: 广西壮族自治区科学技术情报研究所
产出日期: 2016-07-02   
发布日期: 2016-08-22   
作者:

 

摘要: ? ? ?20世纪50年代初,茶与烟的加工业同时起步,今天卷烟加工业已基本自动化,而茶叶加工仍处在机械化或半机械化水平。由于我国茶叶受地域及文化习俗差异,茶叶品种、茶叶生长环境,传统手工加工工艺等因素的影响,目前成品茶叶的品名上千种,根据加工方法和成品茶的品质特点分为6大类,即绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黑茶、黄茶、白茶。普洱茶、花茶归于绿茶类。花茶是以绿茶为原料加可食香花而成的一种花香茶;普洱茶是先加工成绿茶,再经泼水温堆、发酵等特殊工艺处理制成的。近年来,随着人们消费水平的提高,国家对农产品质量及食品安全要求越来越严格,加上国际市场“绿色壁垒”的逐步升级,茶叶生产与加工清洁化除了要实现茶叶产地的土壤、生长环境、施肥、病虫害防治、采摘、运输清洁化外,对加工场所、加工设备、加工能源也要求做到清洁化,因此对茶叶加工机械化技术要求越来越高。名优茶加工大多为手工操作,逐步发展到半机械化加工,现已向加工机械化、自动化技术发展,落后的半机械化加工设备逐步被淘汰,取而代之的是茶叶加工连续化机械设备,如茶叶杀青工序已普遍采用连续滚筒杀青机;理条工序采用连续理条机;链板式烘干机是代替翻板式烘干机等新型的加工机械。产茶大省的浙江、安徽,茶叶加工装备结构正在优化调整,技术水平大幅提升。
关键字: 茶;加工;机械;自动化;制茶;工艺

一、引言?3

二、国内制茶产业发展现状分析?4

(一)国内制茶产业化形式?4

1、龙头企业资本优势带动型?4

2、茶类品牌特色优势驱动型?5

3、叶基地生产规模引发型?5

4、茶叶专业市场强势拉动型?6

6、茶叶集团公司组织松散型?7

7、以茶叶文化、教育为特色连锁发展型?7

(二)国内制茶产业化特点?8

1、茶叶产业化规模向绿茶集中?8

2、茶类结构向名、特、优方向发展?8

3、茶叶生产在农业生产中的地位逐渐提高?9

(三)国内主要制茶工艺分析?9

1、绿茶加工工艺?9

2、红茶加工工艺?10

三、茶叶加工自动化现状分析?12

(一)制茶机械自动化现状?12

(二)制茶产业机械化特点?13

1、茶叶加工机械以绿茶加工机械为主?13

2、茶叶加工机械行业规模小,但发展迅速?14

四、茶叶加工自动化发展趋势分析?14

(一)茶叶加工技术向安全、清洁化生产技术发展?14

(二)茶叶加工装备技术将呈现成套流水线连续化作业?15

(三)茶叶加工装备的性能向满足增值加工、安全加工方向发展?16

(四)茶叶加工装备将广泛应用新材料技术?17

(五)茶叶加工将大力应用数控技术?17

五、广西制茶产业发展现状分析?18

(一)广西茶产业区域分布状况?19

1、桂西茶区?19

2、桂中茶区?20

3、桂南茶区?21

4、桂东茶区?22

5、桂北茶区?23

(二)广西制茶企业分析?23

1、茶叶初制企业?24

2、绿茶加工企业?24

3、花茶加工企业?24

4、六堡茶加工企业?25

(三)广西制茶工艺分析?25

1、“毛尖茶”加工工?25

2、“茉莉白毫”加工工艺?25

3、“银针”和“松针”茶加工工艺?26

4、扁形茶(龙井系列)加工工艺?26